Potas jest jednym z siedmiu podstawowych makroelementów. Przyjmowanie potasu skutkuje m.in. zmniejszeniem ryzyka udaru i niższym ciśnieniem krwi. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca spożycie potasu na poziomie 3510 mg dziennie, przy czym National Health and Nutrition Examination Survey ogłosiło, że niespełna 2% osób przyjmuje zalecaną dzienną dawkę. Niskie spożycie potasu może powodować wysokie ciśnienie krwi i choroby układu krążenia. Jedno z badań wykazało, że osoby, które pilnują zalecanego dziennego spożycia potasu, wykazują o 49% mniejsze ryzyko śmierci spowodowanej chorobą niedokrwienną serca. Potasu należy szukać m.in. w burakach, awokado, bananach, ziemniakach czy warzywach liściastych.