Szpinak jest wypełniony składnikami odżywczymi. Bardzo bogaty w witaminę K, witaminę A, białko i mangan szpinak jest rośliną niskokaloryczną, dostarczającą tylko około 27 kalorii w 100 g (3,5 uncji), a większość tych kalorii pochodzi z białka. Ta sama ilość szpinaku zawiera 460% zalecanej dziennej dawki witaminy K, która odgrywa główną rolę w prawidłowym krzepnięciu krwi. Witamina A, zawarta w tej roślinie w postaci beta-karotenu, pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca. Beta karoten pomaga również zmniejszyć ryzyko rozwoju astmy.