Jarmuż jest pełen składnikow odżywczych i plasuje się wysoko na liście najzdrowszych produktów na świecie. Jest bardzo bogaty w beta-karoten, witaminę K i witaminę C. Jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który wspomaga sprawne funkcjonowanie układu trawiennego. Wysokie spożycie błonnika wiąże się z mniejszym ryzykiem rozwoju choroby wieńcowej i udaru. Spożywanie jarmużu ma wiele korzyści zdrowotnych – m.in. obniża ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i ryzyko rozwoju astmy.