Ser Tofu wytwarzany jest z soi przez koagulację mleka sojowego. Ten ser jest bezglutenowy i nie zawiera cholesterolu. Jest jednak doskonałym źródłem białka, żelaza i wapnia. Jest to ser niskokaloryczny, ponieważ zawiera tylko około 70 kalorii w 100 g (3,5 uncji). Zastąpienie białka zwierzęcego białkiem z soi obniża poziom złego cholesterolu, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka miażdżycy oraz wysokiego ciśnienia krwi. Wysokie spożycie produktów na bazie soi może również zmniejszyć ryzyko raka piersi.